Минимальное количество витков надо делать... один (даже не полный). Витки - одна из причин гитарных расстройств.
Да ну? Лучше почитайте маны по правильной намотке струн! У меня намотано дофига витков и гитара не расстраивается вобще!
Все перепады температур и влажности. Как вариант перед выступлением дать гитаре "подышать" и потом настроить.